多肽与蛋白质的关系

相信大家都听说过氨基酸面膜、肽口服液、蛋白质粉等产品，但是我们很多人都搞不明白他们之间到底存在什么样的关系？都有着什么样的作用？为了弄明白这些问题，首先我们必须要清楚氨基酸、多肽合成、蛋白质三者之间的关系。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，肽是介于氨基酸和蛋白质的中间物质。氨基酸的分子最小，蛋白质最大。氨基酸构成肽，肽构成蛋白质。今天我们先了解下肽与蛋白质的主要区别，肽与蛋白质的区别在于四大方面。

一是肽易吸收、无抗原性。蛋白质属于大分子，不易吸收，必须经过消化过程分解为肽或是氨基酸才能吸收。而肽能以完整形式被吸收进入循环系统被人体全部吸收，直接进入细胞参与蛋白质的合成，且这过程中不会产生任何废物以及代谢物，更重要的是肽的吸收速度是普通蛋白质的20倍。

二是肽生物活性极高，作用范围广。小分子肽的生物活性更高，在极其微量的情况下也能发挥其独特的生理功能。生物活性肽具有传递生理信息、调节生理功能的作用，维持着人体正常的生理活动。机体的细胞、器官直至组织，活性肽都在其中发挥不可或缺的作用。

三是肽的结构易于合成。由于小分子肽的结构相对于蛋白质而言要简单得多，因此小分子活性肽结构易于合成，人工合成成本也较低，这些特点为多肽药物的开发提供了广阔的前景。

四是肽不会引起营养过剩。我们都知道过量摄入蛋白质会有一定副作用，因为蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸还有尿素等会对人体产生副作用，不仅会增加肝脏的负担，还容易引起消化不良影响肾脏功能。而且食用过量的蛋白质会增加患癌的风险，食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多还会诱发心脏病。而肽的摄入不仅不会引起营养过剩，还能够调节人体的营养平衡。

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